| Typ |
Lehrer-/ Schülerversuch
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| Kurzbeschreibung |
Lipophilie bei SUDAN III und Paprikapulver |
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| Beschreibung |
Vorbereitend wird ein Becherglas mit Wasser über der Brennerflamme erhitzt.
Reagenzglasversuche: In Rggl. 1 wird gemäß Anleitung etwas Speiseöl gegeben, in Rggl. 2 eine Portion Kokosfett und in Rggl. 3 wieder Speiseöl. Man fügt jeweils die dreifache Menge Wasser hinzu und und tropft dann zu den Rggl. 1 und 2 SUDAN III-Lsg hinzu. In Rggl. 3 gibt man eine Spsp. Paprikapulver. Die Gläser werden mit Stopfen verschlossen und jeweils kräftig geschüttelt. Dann erhitzt man im vorbereiteten heißen Wasserbad und beobachtet die Farbentwicklung.
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| Schadensrisiken |
keine |
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| Gefahrstoffe
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| andere Stoffe |
Speiseöl, Kokosfett, SUDAN III, Paprikapulver, dest. Wasser |
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| Substitutionsargument |
Substitution nicht erforderlich: keine Gefahrstoffe im Experiment |
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| Sicherheitshinweise |
Risiken im Umgang mit dem Gasbrenner beachten: Standsicherheit herstellen! Flamme regulieren! Ausströmen von unverbranntem Gas (hochentzündliches und in Verbindung mit Luft explosives Gemisch) verhindern! Ggf. Not-Aus-Schalter nutzen! |
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| Vorkehrungen |
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| Kategorien |
Lösen/ Mischen/ Trennen, Carbonsäuren/ Ester/ Fette, Nachweise/ Analytik |
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| Sammlungen |
PHYWE Experimentieranleitungen |
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Quellen
| Autor | Name | Erscheinungsort | ISBN | Ausgabe | Seite | andere Angaben |
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| PHYWE Systeme | Sammlung Experimentieranleitungen | Göttingen 2013 | | V Lebensmittelchemie 2.7 | | P7185900 |
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| Autor |
Peter Slaby |
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| bearbeitet |
2016-02-15 16:10:18 |
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| erstellt |
2016-02-15 15:31:04 |
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