| Typ |
Lehrer-/ Schülerversuch
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| Kurzbeschreibung |
Herstellung von Zuckercouleur (E150) |
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| Beschreibung |
In einer sauberen Porzellanschale wird eine TL-Portion Kristallzucker mit einem halben TL Ammoniumcarbonat vermischt und unter ständigem Rühren über der Brennerflamme erhitzt, bis das Gemisch eine braune Farbe einnimmt. Entweichendes Ammoniakgas lässt sich mit feuchtem Indikatorpapier nachweisen. |
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| Schadensrisiken |
durch Einatmen / Hautkontakt und heißes / tiefkaltes Material |
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Gefahrstoffe
| Name | Synonyme | Spezifikation | Signalwort | Piktogramme | H- und EUH-Sätze |
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| Ammoniumcarbonat | Hirschhornsalz | | Achtung |   | H302 H315 H318 |
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| andere Stoffe |
Kristallzucker |
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| Substitutionsargument |
Substitution nicht erforderlich: risikoarmer Standardversuch |
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| Sicherheitshinweise |
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| Vorkehrungen |
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| Kategorien |
Speisen & Getränke, Farbstoffe/ Pigmente |
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| Sammlungen |
Schmidkunz / Rentzsch Chemische Freihandversuche, Fachzeitschriften FRIEDRICH-Verlag UC |
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Quellen
| Autor | Name | Erscheinungsort | ISBN | Ausgabe | Seite | andere Angaben |
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| Friedrich-Verlag | Naturwissenschaft im Unterricht CHEMIE | Seelze | | 18 (2007) Nr. 102 | | Drechsler-Köhler/ Nitsche, Zusatzstoffe in Lebensmitteln | | Schmidkunz | Chemische Freihandversuche II | Hallbergmoos 2011 | 2797 | | 28.14 | |
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| Autor |
Peter Slaby |
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| bearbeitet |
2017-01-16 12:49:39 |
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| erstellt |
2014-11-25 12:53:14 |
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